Gelenek yüzyıllardır devam ediyor

Köyün kurucusu ve alimlerinden olduğu belirtilen Ömer Dede’nin (Kal-Emu) vefatının ardından başlatıldığı ifade edilen gelenek, yıllardır köy halkı tarafından sürdürüyor. Köye hakim bir noktada bulunan Ömer Dede’nin kabri, şenlik kapsamında ziyaret edilen önemli merkezlerden biri olarak öne çıkıyor.

Geçmişte geleneğin aksatıldığı bir dönemde köyde kuraklık, çekirge istilası ve heyelan gibi olayların yaşandığına inanılması da geleneğin devam ettirilmesinde etkili oldu. Bu nedenle şenlik, köy halkı açısından yalnızca bir buluşma değil, aynı zamanda geçmişten günümüze taşınan kültürel bir miras niteliği taşıyor.

Gurbette yaşayan köylüler de geliyor

Alaattin köyünden farklı dönemlerde çeşitli kentlere göç eden vatandaşlar, her yıl düzenlenen şenlikte memleketlerinde bir araya geliyor. Özellikle Adana başta olmak üzere farklı illerde yaşayan köylüler, gelenek kapsamında yeniden köylerine dönüyor. Şenlik için köye gelen vatandaşlar, Ömer Dede’nin kabrini ziyaret ettikten sonra birlikte kurban kesiyor. Kesilen kurbanların etleriyle hazırlanan yemekler büyük kazanlarda pişirilerek katılımcılara ikram ediliyor.

Bu yıl da yaklaşık 20 keçinin kurban edildiği etkinlikte 7-8 kazan yemek hazırlandı. Çevre köylerin yanı sıra Elazığ, Diyarbakır ve Adana’dan gelen vatandaşlara yemek ikram edildi.

Yemeklerin dağıtılmasının ardından vatandaşlar halay çekerek şenliğin coşkusuna ortak oldu. Yaklaşık 300 yıldır sürdürülen Ömer Dede (Kal-Emu) geleneği, yoğun katılımın ardından sona erdi.

HABER: HASRET DAYANIR

ABDULMENAF YİĞİT’TEN AÇIKLAMA

12 Bingölspor Kulübü Başkanı Abdulmenaf Yiğit, kulübün sosyal medya hesabından yayınladığı açıklamada, yeni sezon için 70 milyon TL’lik bir transfer bütçesi öngördüklerini ancak bu bütçenin tamamını harcamak zorunda kalmadıklarını söyledi.

ALTYAPIYA 20 MİLYON TL BÜTÇE AYRILDI

12 Bingölspor’un geleceğinin altyapıda olduğunu belirten Yiğit, altyapıya 20 milyon TL bütçe ayırdıklarını belirtti.

Altyapı Genel Koordinatörlüğü görevine Şevket Buzgan’ın getirildiğini ifade eden Yiğit, 12 Bingölspor tesislerini altyapıya devrettiklerini, her yaş kategorisinde takım oluşturarak tüm branşlarda mücadele edeceklerini belirtti.

HEDEF MALTEPE STADI

İç saha maçlarını İstanbul Maltepe Stadında oynamak için girişimlerinin olduğunu belirten Yiğit, “İlk başvurumuzu Bingöl Gençlik ve Spor İl Müdürlüğüne yaptık. İstanbul Gençlik ve Spor İl Müdürlüğü ve TFF nezdinde de başvurularımızı yapacağız” dedi.

Cumhurbaşkanı Yardımcısı Cevdet Yılmaz ve Gençlik ve Spor Bakanı Osman Aşkın Bak’ın katkılarıyla takımın Riva Tesislerinde konaklaması konusunda önemli bir imkanın sağlandığını belirten Yiğit, idman sahası konusunda da Türkiye Futbol Federasyonunun desteğini beklediklerini ifade etti.

Haber Merkezi

Futbol kariyerine Beşiktaş altyapısında başlayan, siyah-beyazlı formayla U19 seviyesinde iki şampiyonluk yaşayan genç savunma oyuncusu Arda Berk Özüarap, 12 Bingölspor’a transfer oldu. Geçtiğimiz sezon 68 Aksaray Belediyespor forması giyen 2005 doğumlu sağ bek, yeni sezonda 12 Bingölspor’un başarısı için ter dökecek.

Transfer edilen diğer bir futbolcu ise, Mehmet Gence Çelik oldu. Çelik, Bursa Nilüferspor’dan 12 Bingölspor’a transfer oldu.

Geçen sezon 12 Bingölspor’da forma giyen Melih Alcu, yeniden 12 Bingölspor’la sözleşme imzaladı.

Abdulkadir BEĞSARI

Konut fiyat artışında ilk sıralarda yer alan Bingöl, kira artışlarında da en fazla artışın yaşandığı üçüncü bölgede yer aldı.

Merkez Bankası Konut Fiyat Endeksi (KFE) İstatistiki Bölge Birimleri Sınıflamasına göre, bölgelerin yıllık yeni kiracı kira endeksi değişimleri incelendiğinde, Temmuz 2026 döneminde en yüksek yıllık artış yüzde 35 ile Artvin, Giresun, Gümüşhane, Ordu, Rize, Trabzon bölgesinde, en düşük yıllık artış ise yüzde 18,8 ile Balıkesir, Çanakkale bölgesinde gözlendi.

Bingöl, Elazığ, Malatya, Tunceli, Van, Bitlis, Hakkâri, Muş bölgesi ise, yüzde 30,5’lik artışla İstanbul’un ardında yer aldı.

Bölgelere göre yıllık kira değişim oranları şöyle oluştu:

Artvin, Giresun, Gümüşhane, Ordu, Rize, Trabzon: Yüzde 35

İstanbul: Yüzde 32,4

Bingöl, Elazığ, Malatya, Tunceli, Van, Bitlis, Hakkâri, Muş: Yüzde 30,5

Erzurum, Erzincan, Bayburt, Ağrı, Ardahan, Kars, Iğdır: Yüzde 29,6

Adana, Mersin: Yüzde 29,1

Nevşehir, Niğde, Aksaray, Kırıkkale, Kırşehir, Kayseri, Sivas, Yozgat: Yüzde 29

Ankara: Yüzde 28,6

Hatay, Kahramanmaraş, Osmaniye: Yüzde 28,6

Türkiye: Yüzde 28,4

Kilis, Adıyaman, Gaziantep, Diyarbakır, Şanlıurfa, Batman, Mardin, Siirt, Şırnak: Yüzde 28,3

Zonguldak, Bartın, Karabük, Çankırı, Kastamonu, Sinop, Samsun, Çorum, Amasya, Tokat: Yüzde 26,9

Bursa, Eskişehir, Bilecik: Yüzde 26,8

Afyonkarahisar, Kütahya, Manisa, Uşak: Yüzde 26,7

İzmir: Yüzde 26,3

Bolu, Kocaeli, Sakarya, Yalova, Düzce: Yüzde 26,3

Antalya, Burdur, Isparta: Yüzde 25,6

Aydın, Denizli, Muğla: Yüzde 23,6

Edirne, Kırklareli, Tekirdağ: Yüzde 22,6

Konya, Karaman: Yüzde 20,9

Balıkesir, Çanakkale: Yüzde 18,8

Abdulkadir BEĞSARI

BİNGÖL İLİ KYGS-PTS KURULUM VE GENİŞLEME YAPIM İŞİ yapım işi 4734 sayılı Kamu İhale Kanununun 19 uncu maddesine göre açık ihale usulü ile ihale edilecek olup, teklifler sadece elektronik ortamda EKAP üzerinden alınacaktır.
İhaleye ilişkin ayrıntılı bilgiler aşağıda yer almaktadır:

2- İhalenin

3- İhale konusu yapım işinin

4- Katılım ve yeterlik kriterleri:
4.1. Katılım ve yeterlik kriterlerine ilişkin istekliler tarafından e-teklif kapsamında sunulması gereken bilgi ve belgeler ile fiyat dışı unsurlara ilişkin bilgi ve belgelere aşağıda yer verilmiştir:
4.1.1. Teklif mektubu.
4.1.2. Teklif vermeye yetkili olunduğunu gösteren bilgi ve belgeler:
4.1.2.1. Tüzel kişilerde; isteklilerin yönetimindeki görevliler ile ilgisine göre, ortaklar ve ortaklık oranlarına (halka arz edilen hisseler hariç)/üyelerine/kurucularına ilişkin bilgi ve belgeler.
4.1.2.2. Vekâleten ihaleye katılma halinde vekile ilişkin bilgi ve belgeler.
4.1.3. Geçici teminat.
4.1.4 İsteklinin iş ortaklığı olması halinde iş ortaklığı beyannamesi.

5- Ekonomik açıdan en avantajlı teklif sadece fiyat esasına göre belirlenecektir.
6- İhaleye sadece yerli istekliler katılabilecektir.
7- İhaleye teklif verecek olanların, EKAP hesabına giriş yaparak ihale dokümanını indirmeleri zorunludur.
8-Teklifler, EKAP üzerinden teklif mektubu ile ihaleye katılım belgesi ve diğer ekler kullanılarak hazırlanacak ve e-imza ile imzalanarak ihale tarih ve saatine kadar EKAP üzerinden gönderilecektir.
9- İstekliler tekliflerini, her bir iş kaleminin miktarı ile bu iş kalemleri için teklif edilen birim fiyatların çarpımı sonucu bulunan toplam bedel üzerinden teklif birim fiyat şeklinde vereceklerdir. İhale sonucunda, üzerine ihale yapılan istekliyle birim fiyat sözleşme imzalanacaktır.
10- Bu ihalede, işin tamamı için teklif verilecektir.
11- İstekliler teklif ettikleri bedelin %3’ünden az olmamak üzere kendi belirleyecekleri tutarda geçici teminat vereceklerdir.
12- Bu ihalede elektronik eksiltme yapılmayacaktır.
13- Verilen tekliflerin geçerlilik süresi, ihale tarihinden itibaren 150 (YüzElli) takvim günüdür.
14- Konsorsiyum olarak ihaleye teklif verilemez.
15- Diğer hususlar:
İhalede Uygulanacak Sınır Değer Katsayısı (N) : 1,20
Sınır değerin altında teklif sunan isteklilerin teklifleri açıklama istenilmeksizin reddedilecektir.

Karlıova Kaymakamlığı tarafından Yorgançayır Köyü'nde hayvancılıkla uğraşan üreticilerin hayvanlarının meraya güvenli ve kolay bir şekilde ulaşımının sağlanması amacıyla demir profilden imal edilen 15 metrelik köprü,

bölgeye tırla taşınarak yerleştirildi.

Yorgançayır Köyü bölgesindeki meralara ulaşımın kolaylaştırılarak hayvancılığın geliştirilmesi ve meraların daha etkin bir şekilde kullanılmasına yönelik

köprü yapımı, bölge sakinleri tarafından memnuniyetle karşılandı.

Kaymakamlıktan yapılan paylaşımda, bölgedeki hayvancılığın geliştirilmesi ve meraların etkin bir şekilde kullanılmasına yönelik çalışmaların ihtiyaçlar doğrultusunda sürdürüleceği belirtildi.

EROL YILMAZ

Bingöl'de İl Gençlik ve Spor Müdürlüğü tarafından 'Yüzme Bilmeyen Kalmasın!' mottosuyla Eylül ayı yüzme kursu kayıtları başladı.
Yarı Olimpik Yüzme Havuzu'nda Eylül ayında düzenlenecek yüzme kursu için bugün itibariyle başlayan başvuruların 30 Ağustos tarihine kadar devam edeceği belirtildi.
İl Gençlik ve Spor Müdürlüğü'nden yapılan duyuruda, Eylül ayı yüzme kursu için başvuruların kontenjanla sınırlı olduğu hatırlatılarak, 30 Ağustos Pazar gününe kadar internet ortamında e-devlet üzerinden spor bilgi sistemi bölümüne girilerek kayıtların yapılabileceği kaydedildi.
HABER MERKEZİ

İl Milli Eğitim Müdürlüğü Toplantı Salonu'nda Şube Müdürü Kahraman Erkan başkanlığında yapılan toplantıda, Bingöl'deki mesleki ve teknik eğitim kurumlarında yürütülen çalışmalar ele alınarak 2026-2027 eğitim-öğretim yılına yönelik hazırlıklar kapsamlı şekilde değerlendirildi.

Yeni eğitim-öğretim döneminde yürütülecek çalışmalar, eğitim süreçlerinin etkin ve verimli şekilde yürütülmesine yönelik planlamalar ile eğitim kurumlarının ihtiyaçlarının ele alındığı toplantı, okul müdürlerinin görüş ve önerilerini dile getirdiği istişarelerle sona erdi.

HABER MERKEZİ

İl Tarım ve Orman Müdürlüğü bünyesindeki Denetim Komisyonu ekiplerince Bingöl'ün coğrafi işaretli ürünü 'Sivan Dut Pekmezi' için Sivan bölgesinde yapılan 2026 Yılı Coğrafi İşaret Denetimleri kapsamında Yatansöğüt, Yazılı, Sırmalıova, Yelkaya, Direkli ve Yaydere köylerinde üretilen pekmezlerden analiz yapılmak üzere

numuneler toplandı. Denetim Komisyonu ekiplerince ayrıca üreticilere yönelik Sivan Dut Pekmezi üretim metodu hakkında eğitim ve bilgilendirme çalışmaları yürütüldü.

EROL YILMAZ

Çevredekilerin ihbarı üzerine olay yerine sağlık ekipleri sevk edildi. İlk müdahalesi olay yerinde yapılan Saklı, ambulansla Ceylanpınar Devlet Hastanesi’ne kaldırıldı.

Saklı, hastanede doktorların tüm müdahalelerine rağmen kurtarılamadı. Hayatını kaybeden Mehmet Emin Saklı’nın cenazesi, yapılan otopsi işlemlerinin ardından yakınları tarafından Sufra kırsal Mahallesi’nde toprağa verildi.

Alınan bilgiye göre, Bingöl-Diyarbakır karayolunun Fis Ovası mevkiinde meydana gelen trafik kazasında yolcu otobüsünün kontrolden çıkarak şarampole devrilmesi sonucu 2 kişi yaralandı. Çevredekilerin ihbarı üzerine olay yerine jandarma, itfaiye, AFAD ve Acil 112 sağlık ekipleri intikal etti. Kaza sonucu otobüsün sürücü mahallinde sıkışan şoför itfaiye ve AFAD ekiplerinin çalışmaları sonucu kurtarılarak sağlık ekiplerine teslim edildi. Kazada yaralanan 2 kişi, olay yerinde yapılan ilk müdahalelerinin ardından ambulansla hastaneye kaldırılarak müşahede altına alınırken kazayla ilgili tahkikat başlatıldı.

İHA

Yaralıların hastanelerdeki tedavileri devam ederken, olayla ilgili başlatılan incelemenin sürdüğü öğrenildi.
İHA

yürütülen zemin yenileme çalışmalarının tamamlanmasıyla spor tesisinin daha modern ve kullanışlı bir şekilde hizmete sunulması hedefleniyor.

HABER MERKEZİ

Karlıova Kaymakamlığı tarafından köylere hizmet çalışmaları kapsamında Cilligöl ve Karabalçık köylerinin yolunda yürütülen

asfalt bakım-onarım ve yama çalışmaları ile bölgedeki ulaşım güvenliği ve konforunun artırılmasının hedeflendiği belirtilerek çalışmaların program dahilinde diğer köylerde de sürdürüleceği kaydedildi.

HABER MERKEZİ

Yayladere’nin yüksek kesimlerinde doğal ortamda yaban balı arayan vatandaşlar, karşılarına çıkan ağaç kovuğunu kontrol etti. Kovukta arıların oluşturduğu balı fark eden vatandaşlar, yaptıkları çalışma sonucunda yaklaşık 8 kilogram yaban balı çıkardı.

Genç Belediyesi İtfaiye ekipleri intikal etti. Ekiplerin zamanında ve hızlı müdahalesi ile yangın çevredeki evlere ve ormanlık alana sıçramadan kontrol altına alınarak söndürüldü.
Yangının neden kaynaklandığının belirlenmesi için inceleme başlatıldı.
EROL YILMAZ

Türk Patent ve Marka Kurumunun tescil dosyasında yer alan bilgilere göre, Bingöl Burma Kadayıfını ayrıcalıklı kılan özelliklerden biri, Bingöl’ün coğrafi işaretli diğer bir ürünü olan Sivan dut pekmezinin kullanılması olarak gösteriliyor.

Bingöl Burma Kadayıfının Ayırt Edici Özellikleri:

Burma kadayıfın tescil dosyasında ürünün tanımı ve ayırt edici özellikleri şöyle sıralanıyor:

Bingöl Burma Kadayıfı, cevizli iç harçla hazırlanıp burma şeklinde sarılan, pekmez katkısıyla pişirilen şerbetli bir kadayıf tatlısıdır. Bingöl Burma Kadayıfı, özel amaçlı buğday unu ile tam buğday ununun karıştırılmasıyla elde edilen karışım undan hazırlanan sıvı hamurun, “kıyf” adı verilen hamur dökme aparatı veya hamur dökme teknesi kullanılarak bakır siniler üzerinde pişirilmesiyle elde edilen kadayıf tellerinin hazırlanmasıyla başlar. Elde edilen kadayıf tellerinin içerisine kadayıf teli kırıkları ve dövülmüş ceviz ile hazırlanan iç harç ilave edilir. Bingöl Burma Kadayıfı önce burma şeklinde sarılır; ardından burmaya gül formu verilerek karakteristik görünümü oluşturulur. Sadeyağ ve coğrafi işaret tescilli Sivan Dut Pekmezi katkısı ile hazırlanan tepsilerde pişirilir. Pişirme işleminin ardından, şeker ve limon suyu veya limon tuzu ile hazırlanan şerbetin ilavesiyle tüketime hazır hale gelir.

Bingöl Burma Kadayıfının üretiminde coğrafi İşaret tescilli Sivan Dut Pekmezi kullanılır. Üretimde coğrafi işaretli Sivan Dut Pekmezinin kullanılması, ürüne istenen pişme rengi, homojen kızarıklık ve karakteristik sertlik kazandırır.

Bingöl ilinde kadayıfçılık, köklü bir gelenek olarak günümüzde de varlığını sürdürmektedir. Bingöl Burma Kadayıfının tarihi 1850’li yıllarının sonlarına dayanır. Kadayıfçılığın usta-çırak geleneği içerisinde 19. yüzyıldan bu yana kesintisiz şekilde aktarılması, ürünün yalnızca bir tatlı değil, kültürel bir miras niteliği taşıdığını gösterir. Bu nedenle Bingöl Burma Kadayıfının coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

ÜRETİM METODU

Yaklaşık 4 kg Bingöl Burma Kadayıfı üretimi için gerekli bileşenler ve üretim süreçleri şöyle sıralanıyor:

“Hamur için gerekli bileşenler:

-500 g özel amaçlı buğday unu

-500 g tam buğday unu

-1000 ml su

İç harç için gerekli bileşenler:

-500 g kadayıf kırığı

-500 g ceviz içi

Pişirimi için gerekli bileşenler:

-400 g sadeyağ (150 g tepsi tabanına, 250 g ise eritilerek pişirme öncesi kadayıf üzerine dökülür)

-30 g Sivan Dut Pekmezi

Şerbet için gerekli bileşenler:

-1250 g toz beyaz şeker

-1000 ml su

-15 ml limon suyu veya 1 g limon tuzu.

Gıda ile temasa uygun bir kap içerisinde hazırlanan un karışımına 500 ml su ilave edilerek yoğun ve sert kıvamlı bir hamur elde edilinceye kadar yoğrulur. Özel amaçlı buğday unu ile tam buğday ununun birlikte kullanılması hamurun daha dengeli yapıda, yoğunluğu ve bağlayıcılığı yüksek bir kıvam kazanmasını sağlar. Elde edilen sert hamur, derin bir kaba alınarak bulamaç hamur haline getirilir. Bunun için kalan su, 100 ml’lik eşit hacimlere bölünerek kontrollü şekilde ilave edilir ve her ilaveden sonra çırpma işlemi uygulanır. Bu işlem, hamur koyu ayran kıvamına ulaşıncaya ve kesintisiz akışkanlık sağlanıncaya kadar sürdürülür. Hazırlanan homojen ve kıvamlı bulamaç hamur, istenilen yapı oluşumu için 4–5 saat dinlendirilir. Kadayıf teli dökümü öncesinde, hamurun homojenliğini sağlamak amacıyla kepçe yardımıyla yeniden karıştırılır.

Dinlendirilmiş ve homojen kıvama ulaşmış akışkan hamur, kıyf veya hamur döküm teknesine alınır. Hamur, kadayıf teli oluşturmak amacıyla sürekli ısıtılan ve yaklaşık 170–200 °C sıcaklığa ulaşan dönerli yuvarlak bakır sini (dık) üzerine, merkezden çevreye doğru dairesel hareketlerle ve kesintisiz akış sağlayacak şekilde dökülür. Kıyftan veya döküm teknesinden ince akış halinde dökülen hamurdaki suyun hızla buharlaşmasıyla birlikte, bakır yüzey üzerinde pişen kadayıf telleri hafifçe kabararak yüzeyden ayrılma eğilimi gösterir. Kadayıf telinin pişme derecesi ustalık becerisi gerektirmekte olup, telin elastikiyeti, yüzey kuruluğu ve renk değişimi dikkate alınarak, elle temas yoluyla kontrol edilir. Pişen kadayıf telleri, bakır sininin dış kısmından içe doğru sağlı ve sollu hareketlerle toplanarak serilir ve düzgün form kazandırılır. Bingöl Burma Kadayıfı için hazırlanan teller, burma işlemine geçilmeden önce yaklaşık 20 cm uzunluğunda kesilerek standardize edilir. İstenen boyuta getirilen tellerden arta kalan parçalar ise kırılarak iç harçta kullanılmak üzere kadayıf kırığı olarak değerlendirilir.

İstenen uzunlukta kesilerek standardize edilen kadayıf tellerinin içerisine konulacak harç, daha önce elde edilen kadayıf teli kırıkları ile dövülmüş ceviz içinin eşit miktarda karıştırılmasıyla hazırlanır. Sarım işlemini ve tel yapısını bozmayacak ölçüde bir burmanın sarımında, yaklaşık 20 g kadayıf teli kırığı ile 20 g dövülmüş ceviz içi kullanılır. Hazırlanan iç harç, kadayıf telinin üzerine dengeli biçimde yerleştirilir ve tel burma formunda sarılır. Sarım işleminin ardından, burmanın uç kısmı merkezde kalacak şekilde gül formu verilerek karakteristik şekli oluşturulur. Şekillendirilen burmalar, önceden sadeyağ ve Sivan Dut Pekmezi karışımı sürülmüş tepsiye dizilir ve hafifçe bastırılarak formun sabitlenmesi sağlanır. Tepsiye yerleştirilen burmalar 1 saat süreyle dinlendirilir. Üretimde kullanılan Sivan Dut Pekmezi; pişirme sonrasında kadayıfın çıtır bir yapı kazanmasına, burma kadayıfın kızarmış görünümünün kalıcılığına, ürünün sertleşmemesine ve formunu muhafaza etmesine katkı sağlar.

Ürünün her iki yüzeyinin eşit ve dengeli şekilde pişirilmesini sağlamak amacıyla, şekillendirilmiş burmaların yerleştirildiği tepsi dairesel ve gözlü pişirme ocağı üzerine alınır. Tepside bulunan burmaların üzerine, hafif parlaklık oluşturacak miktarda önceden eritilmiş ve sıvı hale getirilmiş sadeyağ eşit şekilde dökülür. Pişirme işlemi orta seviyede ateşte başlatılır ve yaklaşık 30–35 dakika sürer. Bu süreçte Bingöl Burma Kadayıfının tepsiye temas eden yüzeyinin kontrollü biçimde kızarması izlenir. Pişirme sırasında yüzeyde fazla sadeyağ birikmesi halinde, fazla yağ süzülerek uzaklaştırılır. İlk yüzeyin yeterli kızarma seviyesine ulaşmasının ardından, ürünün diğer yüzeyinin pişirilmesi için ateş seviyesi hafifletilir ve kontrollü şekilde pişirme işlemine devam edilir. Alt yüzeyin de dengeli kızarma ve istenen çıtırlık düzeyine ulaşması sağlanarak pişirme tamamlanır.

Bileşenler bölümünde belirtilen miktardaki şeker ve su, gıda temasına uygun pişirme kabına alınır. Karışım, sürekli karıştırılarak düşük–orta ateşte ısıtılır ve şekerin su içerisinde tamamen çözünmesi sağlanır. Çözünme tamamlandıktan sonra kaynama süreci takip edilir. Kaynama başlamadan hemen önce, şerbetin kristalizasyonunu önlemek amacıyla limon suyu veya limon tuzu ilave edilir. Şerbet, kaynama başladıktan sonra yaklaşık 5–6 dakika süreyle kontrollü biçimde kaynatılır; aşırı koyulaşmaya izin verilmez. Şerbetin uygun kıvama ulaşıp ulaşmadığı ustalık becerisi gerektiren geleneksel yöntemlerle kontrol edilir. Bu amaçla şerbete bir kaşık daldırılır ve kaşıkta kalan şerbetin damlama şekli gözlemlenir; damlanın uzayarak akması istenen kıvama işaret eder. Ayrıca bir damla şerbet başparmak tırnağı üzerine bırakıldığında, damlanın yüzey üzerinde dağılmadan sabit kalması uygun kıvam göstergesi olarak kabul edilir. İstenen kıvama ulaşan şerbet ocaktan alınır ve pişmiş kadayıfın üzerine dökülmeden önce oda sıcaklığına kadar soğutulur.

Pişirme işlemi tamamlanan sıcak Bingöl Burma Kadayıfının üzerine, önceden hazırlanarak oda sıcaklığında soğutulmuş şerbet eşit ve kontrollü biçimde dökülür. Şerbetin ürün yüzeyine eşit şekilde dağılması sağlanır. Şerbet ilavesinin ardından, kadayıfın şerbeti tamamen ve dengeli biçimde emmesi için yaklaşık 40 dakika dinlendirilir. Şerbet emilim süreci tamamlanmadan ürün servis edilmez; böylece istenen kıvam, tat dengesi ve tekstürel bütünlük sağlanmış olur.

Şerbetini tamamen çeken ve yeterli süre dinlendirilen Bingöl Burma Kadayıfının üzerine dövülmüş ceviz içi serpilir. Ürün, tercihen porselen tabaklarda servis edilerek sunuma hazırlanır. Paketleme yapılması durumunda ise ürün, gıda ile temasa uygun ambalaj materyalleri kullanılarak hijyen kurallarına uygun şekilde paketlenir ve tüketiciye sunulur.”

Abdulkadir BEĞSARI

Doğa Koruma ve Milli Parklar (DKMP) Genel Müdürlüğü tarafından Türkiye genelinde her yıl, yaban keçisi, şelek, melez yaban keçisi, kızıl geyik, çengel boynuzlu dağ keçisi ve Anadolu yaban koyunu avı için belli kotalar belirlenerek, para karşılığında avlanmalarına izin veriliyor. Bu yıl ülke genelinde 356 yaban hayvanının para karşılığında öldürülmesine izin verilecek. Yaban hayvanlarının avı, 1 Ağustos 2026-31 Mart 2027 tarihleri arasında yapılacak.

BİNGÖL’DE 23 YABAN HAYVANI ÖLDÜRÜLECEK

Yaban hayvanlarının avlanması için Türkiye genelinde 356 kota belirlenirken, Bingöl’de 9 yaban keçisi, 5 yaban keçisi hatalı boynuz/şelek, 9 çengel boynuzlu dağ keçisi için öldürme izni çıktı.

Yaban keçisi için 450 bin TL, şelek için 200 bin TL, çengel boynuzlu dağ keçileri için 375 bin TL avlanma ücreti belirlendi.

MAHKEME KARARINA RAĞMEN ÖLÜMLER DEVAM EDİYOR

Bingöl’de geçtiğimiz yıllarda Erzurum İdare Mahkemesinde açılan davada, yaban hayvanlarının avlanmasının durdurulması yönünde karar verilmesine rağmen, DKMP her yıl yeni kotlar belirleyerek, hayvanların öldürülmesi için izin çıkarmaya devam ediyor.

356 YABAN HAYVANI ÖLDÜRÜLECEK

Doğa Koruma ve Milli Parklar Genel Müdürlüğü tarafından ülke genelinde öldürme izni verilen yaban hayvanlarının şöyle:

Yaban Keçisi: 237 Adet

Yaban Keçisi Hatalı Boynuz/Şelek: 20

Melez Yaban Keçisi: 9 Adet

Kızıl Geyik: 54 Adet

Çengel Boynuzlu Dağ Keçisi: 28 Adet

Anadolu Yaban Koyunu: 8 Adet

HANGİ İLLERDE AV YAPILACAK?

Yaban hayvanlarının avlanmalarına izin verilen iller şöyle:

YABAN KEÇİSİ: Bingöl, Adıyaman, Muğla, Antalya, Isparta, Adana, Hatay, Kayseri, Mersin, Niğde, Karaman, Konya, Tokat, Artvin, Giresun, Gümüşhane, Erzincan, Erzurum, Bitlis, Hakkari, Siirt, Van, Elazığ, Kahramanmaraş, Malatya ve Sivas.

YABAN KEÇİSİ HATALI BOYNUZ/ŞELEK: Bingöl, Muğla, Antalya, Niğde, Artvin ve Kahramanmaraş.

MELEZ YABAN KEÇİSİ: Adıyaman ve Tokat.

KIZIL GEYİK: Bilecik, Bursa, Afyonkarahisar, Denizli, Eskişehir, Kütahya, Ankara ve Kastamonu.

ÇENGEL BOYNUZLU DAĞ KEÇİSİ: Bingöl, Artvin, Rize ve Erzincan.

ANADOLU YABAN KOYUNU: Eskişehir, Karaman ve Konya.

Ömer ŞANLI

Vatandaşlardan bazıları mutluluğun sağlık ve huzurla doğrudan bağlantılı olduğunu söylerken, bazıları ise aile ile geçirilen zamanın en büyük mutluluk kaynağı olduğunu dile getirdi.

Ekonomik koşulların zorluğuna değinen bazı vatandaşlar ise mutluluğun maddiyatla da ilişkili olduğunu belirtti. “İnsanın cebinde parası olursa mutlu olur” diyenler kadar, “Mutluluk parayla olmaz, sağlık ve huzur en önemlisi” diyenler de vardı.

Her kesimden farklı yanıtların verildiği röportajımızda, Bingöl halkının en çok üzerinde durduğu ortak nokta ise ekonomi huzur, sağlık ve aile oldu.

HABER:HASRET DAYANIR/EYLEM ÖZEN

Bazı vatandaşlar, "Sevgi bir güne sığmaz" diyerek Sevgililer Günü'nü kutlamaya gerek duymadıklarını belirtti. Bir vatandaş, "Eşimi her gün seviyorum, bunun için özel bir güne ihtiyacım yok" diyerek duygularını dile getirdi.

Diğer bir kesim ise Sevgililer Günü’nün tamamen kapitalist bir sistemin parçası olduğuna ifade ederek bu özel günlerin ticari amaçlı olduklarını, sevginin parayla ölçülmediğini belirttiler.

Ancak birçok kişi, bu özel günü bir fırsat olarak görüp sevdiklerini mutlu etmek için küçük sürprizler hazırlamayı planlıyor. Hediyelerin maddi değerinden çok manevi anlamına vurgu yapan bir vatandaş, "Eşim benim için çok değerli, ona alacağım en küçük hediye bile onun yüzünde bir tebessüm bırakıyorsa yeter" dedi.

HABER:EYLEM ÖZEN/HASRET DAYANIR

Bingöl Kent Haber olarak Bingöllülere, yerel ve genel siyasette en başarılı buldukları isimleri sorduk. Yapılan değerlendirmede, yerelde Cumhurbaşkanı Yardımcısı Cevdet Yılmaz öne çıkarken, genelde ise Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan en başarılı bulunan isim oldu.

Bingöllüler, Cevdet Yılmaz’ın kente yaptığı yatırımlar ve bölgeye olan ilgisini takdir ederken, Recep Tayyip Erdoğan’ın ise Türkiye genelindeki yönetim anlayışını ve icraatlarını başarılı bulduklarını belirtti.

HABER:HASRET DAYANIR/EYLEM ÖZEN

Bingöllülerin sıklıkla kullandığı kelimeler arasında “valla”, “kuran kitap” ve “kendime” ifadeleri dikkat çekiyor. Bu kelimeler, vatandaşların günlük konuşmalarında sıkça tercih ettikleri, hem samimiyet hem de yerel ağız özelliklerini yansıtan ifadeler olarak öne çıktı.

Vatandaşlardan biri, "Valla kelimesini her konuda kullanıyoruz, çünkü samimiyetimizi gösteriyor" derken, bir diğeri "Kuran kitap derken, söylediklerimize güvenilirlik katıyoruz" şeklinde konuştu. "Kendime" kelimesini sıkça kullanan bir başka vatandaş ise, bunun bireysel düşüncelerini ifade ederken sık tercih ettiğini belirtti.

HABER/HASRET DAYANIR/EYLEM ÖZEN 

Birçok Bingöllü, asgari ücret artışının geçim zorluklarına kısmi bir çözüm getireceğini ancak temel ihtiyaçlar için hâlâ yeterli olmayacağını dile getirdi.

Bingöl’de yaşayan birçok vatandaş, 2025 için açıklanan yeni asgari ücretin, yaşadıkları geçim sıkıntısını hafifletmeye yetmeyeceğini ifade etti. Bir vatandaş, "Artık geçim derdi çok zorlaştı. Bu artış belki biraz rahatlatır ama yine de yeterli değil. Ev kiraları, gıda fiyatları ve ulaşım gibi temel giderlerimiz çok yüksek. Asgari ücretle geçinmek her geçen gün daha da zorlaşıyor" diyerek, asgari ücret artışının bekledikleri etkiyi yaratmadığını söyledi.

"Fiyatlar Yükselince Artışın Etkisi Azalıyor"

Bir diğer vatandaş ise asgari ücret artışının, yükselen fiyatlar karşısında pek fazla bir fark yaratmayacağını belirtti. "Asgari ücret artışı bir nebze de olsa yardımcı olur. Ancak fiyatlar da hızla yükseliyor. Artışla birlikte market alışverişi, kira ve faturalar da yükseldiği için çok fazla bir fark yaratacağını sanmıyorum. Kısacası, maaşım artsa da giderlerim de aynı hızla arttı" dedi.

HABER: EYLEM ÖZEN/HASRET DAYANIR

İl genelindeki farklı yaş gruplarından bireylerle yaptığımız görüşmelerde, Bingöl denildiğinde ilk akıla gelen şehirle özdeşleşmiş özellikler oldu. Vatandaşların çoğu, “Bal”, “Yüzen Adalar” ve “Doğal Güzellikler” gibi yanıtlarla Bingöl’ün sahip olduğu önemli özellikleri vurguladı. Bunun yanı sıra “Güneşin Doğuşu”, “Kaymak” ve “Kavurma” gibi gastronomik ve manzarayla ilgili unsurlar da dikkat çekti.
HABER: EYLEM ÖZEN / HASRET DAYANIR

Bazı vatandaşlar, ekonomik zorluklar nedeniyle 2024’ün oldukça zor bir yıl olduğunu dile getirirken, bazıları için bu yıl umut ve fırsatlarla doluydu. Özellikle genç nüfus, istihdam sorunları ve hayat pahalılığından yakınırken, bazı vatandaşlar ise Bingöl’deki gelişmeleri olumlu değerlendirdi.

“Ekonomik Zorluklar Gölge Düşürdü”

Vatandaşların bir kısmı, artan fiyatlar ve geçim sıkıntısının 2024’e damga vurduğunu ifade etti. Bir esnaf, “Maliyetler çok yükseldi, kazancımız düştü. 2024 bizim için çok zordu” derken, bir başka vatandaş ise “Bu yıl ekonomik kriz hepimizi yordu, ama sabırla atlattık” dedi.

Yeni yıl için vatandaşların en büyük beklentisi ekonomik refah ve sosyal yatırımlar oldu. Bir memur, “2025’te işsizlik sorununa çözüm bekliyoruz. Gençlerimiz için daha fazla fırsat sunulmalı” ifadelerini kullanırken, bir diğer vatandaş, “Daha huzurlu ve ekonomik açıdan rahat bir yıl olsun” temennisinde bulundu.

HABER: EYLEM ÖZEN /HASRET DAYANIR

"Devlet Hastanesine Güveniyoruz"

Vatandaşların bir kısmı devlet hastanelerinin daha güvenilir ve erişilebilir olduğunu belirtti. Sağlık hizmetlerine herkesin eşit şekilde ulaşmasının önemine vurgu yapan emekli öğretmen bir vatandaş, “Devlet hastanesine gidiyorum çünkü doktorlara güveniyorum. Özel hastaneye maddi imkanlarım yetmiyor ve bazen fazla ticari yaklaşıldığını düşünüyorum” dedi.

"Özel Hastane Daha Hızlı"

Diğer yandan özel hastaneleri tercih eden vatandaşlar, bu hastanelerin sunduğu hızlı hizmete dikkat çeken diğer bir vatandaş, “Zaman benim için çok önemli. Özel hastaneye gidiyorum çünkü sıra beklemek gibi bir problemim olmuyor. Ancak elbette iyi bir araştırma yaparak gitmek gerekiyor” ifadelerini kullandı.

HABER: EYLEM ÖZEN/HASRET DAYANIR

Döviz Birikiminin Sebebi Nedir?

Bingöl Kent Haber Gazetesi olarak bu veriyi Bingöllü vatandaşlara sorduk. Mikrofon uzattığımız vatandaşların büyük bir kısmı, dövize olan ilginin temel nedenini yurt dışına göç eden Bingöllülerin gönderdiği yardımlara bağladı.

Vatandaş, “Bingöllüler yıllardır Avrupa başta olmak üzere birçok ülkeye çalışmak için göç etti. Oradaki kazançlarını ailelerine döviz olarak gönderiyorlar. Bu da ilimizde döviz mevduatını artırıyor. Yurtdışından gelen dövizler sadece aileler için değil, yatırım için de kullanılıyor. İnsanlar dövizi daha güvenli bir birikim yöntemi olarak görüyor” dedi.

HABER: HASRET DAYANIR/ EYLEM ÖZEN 

“Kira, Gıda ve Faturalar Yetiyor mu?”

Birçok vatandaş, son yıllarda asgari ücretle geçinmenin giderek zorlaştığını belirtiyor. Hemen herkes artan kira bedelleri, gıda fiyatları ve faturaların mevcut asgari ücretle karşılanamadığını dile getiriyor. Özellikle dört kişilik bir ailenin temel ihtiyaçlarını karşılamasının oldukça zorlaştığına dikkat çeken vatandaşlar, geçim sıkıntısının günden güne arttığını ifade ediyor.

Vatandaşların Asgari Ücret Talepleri

Bingöllü vatandaşlar, mevcut asgari ücretin yetersiz olduğunu düşünerek en az 30.000 TL gibi rakamların temel geçim için gerekli olduğunu belirtiyor. Bazı vatandaşlar ise özellikle aileler için 40.000 TL gibi rakamların düşünülmesi gerektiğini ifade ediyor.

“Artık Eskisi Gibi Değil”

Bir başka vatandaş ise  “Eskiden az çok geçim sağlanıyordu ama artık maaşlar tüm masraflara yetmiyor. Kiralar ateş pahası, markete gidince en temel gıda ürünleri bile cep yakıyor. Bingöl gibi bir şehirde bile geçim bu kadar zor olduysa büyük şehirlerde nasıl oluyor, bilmiyorum. En az 35.000 TL olmalı ki insanlar rahat nefes alabilsin.”

HABER: HASRET DAYANIR/EYLEM ÖZEN