Kalitesiyle hem Türkiye’de hem de Avrupa Birliğinde tescil edilen Bingöl Balı, Türkiye’nin Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili alan ilk balı olma özelliğini taşıyor. Yüksek rakımlı dağlar ve zengin bitki örtüsüne sahip yaylalarda yetişen endemik ve tıbbi bitkilerden elde edilen Bingöl balı; aromatik zenginliği, doğallığı ve yüksek besin değeriyle dikkat çekiyor.
Bingöl Üniversitesi PİKOM biriminden yapılan değerlendirmede, Bingöl balının kalitesine dikkat çekildi.
Bİngöl balının üretiminde, Apis mellifera anatoliaca, A. mellifera caucasica, A. mellifera meda arı ırkları ile bunların melezlerinin kullanıldığı belirtilirken, AB Coğrafi İşareti alan Bingöl balının, melissopalinolojik açıdan zengin bir içerik sunduğu ifade edildi. Yapılan analizlerde balda 117 farklı polen taksonu tespit edildiği belirtilen değerlendirmede, bu polenlerin büyük kısmının Asteraceae (papatyagiller), Fabaceae (baklagiller) ve Hypericaceae (kantarongiller) familyalarına ait olduğu kaydedildi.
Bingöl balının ayırt edici özelliğinin, Hypericum sp. (kantaron), Xeranthemum sp. (kağıtçiçeği), Centaurea sp. (peygamber çiçeği), Trifolium sp. (üçgül) ve Astragalus sp. (geven) türlerinden en az birinin mutlaka içerikte yer almasıyla belirginleştiği belirtilirken, “Sanayileşmenin sınırlı olduğu Bingöl’de toprak ve su kaynakları temiz kalıyor. Bu çevresel avantaj sayesinde Bingöl balı, doğallığını ve saflığını koruyor. Gerçekleştirilen analizlerde, kontrol edilen 105 farklı antibiyotiğe hiçbir örnekte rastlanmıyor. Bu da ürünün sağlıklı ve güvenilir olduğunu ortaya koyuyor.” denildi.
Avrupa Birliği tesciline sahip Bingöl balının kalite değerleri, Türk Gıda Kodeksi sınırlarının üzerinde yer alıyor.
Parametre Bingöl Balı (AB Tescilli) Türk Gıda Kodeksi Sınırları:
Diastaz Sayısı (min) 15 8
HMF (mg/kg, max) 20 40
Prolin (mg/kg, min) 450 300
Nem (%) (max) 18 20
Fuat OTLAK
