Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan, "Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ" Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yapılan düzenlemeyle hem Avrupa Birliği mevzuatına uyum sağlandı hem de yumurta israfının önlenmesi hedeflendi.
Tebliğ kapsamında sofralık yumurtalarda önemli bir değişiklik yapıldı. Buna göre, yumurtaların üzerinde yer alan "son tüketim tarihi" ifadesi, "tavsiye edilen tüketim tarihi" olarak değiştirildi. Yumurtanın, yumurtlama tarihinden itibaren tüketiciye ulaştırılması için tanınan süre 21 günden 28 güne çıkarıldı. Ancak bu sürenin ardından yumurtalar sofralık olarak piyasaya arz edilemeyecek. Bu tarihten sonra sadece işlenerek yumurta ürünlerinde kullanılabilecek.
Ekstra taze olarak satılan yumurtalara yönelik de yeni kurallar getirildi. Buna göre, bu ürünlerin yumurtlamadan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu hale getirildi. Yumurtlamadan itibaren 10 gün içinde bu işlemleri yapılmayan ürünler, sofralık olarak satışa sunulamayacak ancak yumurta ürünleri üretiminde değerlendirilecek. Tebliğde yer alan "yumurta ürünü" tanımı, Avrupa Birliği mevzuatına uygun hale getirildi. Ayrıca, yumurtanın tazeliğini belirlemede kullanılan "hava boşluğu" tanımı da mevzuata eklendi.
Yumurta ürünlerinin yanlış kullanımıyla ilgili ifadeler de netleştirildi. Daha önce Tebliğ'de yer alan "B sınıfı yumurta gıda sanayisinde kullanılır" ifadesi, daha açık bir hale getirilerek "B sınıfı yumurta gıda sanayisine gönderilir ve kullanılır" şeklinde düzenlendi. Yetiştiricilikle ilgili olarak da, "free range (açık dolaşıma erişim) yetiştiricilik" ifadesi, tüketici ve işletmeciler tarafından daha anlaşılır olması amacıyla "açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik" olarak değiştirildi. Mevcut işletmelere yeni düzenlemelere uyum sağlamaları için 31 Aralık 2025'e kadar süre tanındı. Tarım ve Orman Bakanlığı açıklamasında, "Güvenilir gıda arzının temini için Türk Gıda Kodeksi kapsamında mevzuat çalışmalarına kararlıkla devam edilecektir" ifadelerine yer verdi.
