Güneydoğu, Anadolu ve Marmara bölgelerinde yaygın olarak bulunan meyan bitkisi, özellikle Diyarbakır’da Ramazan ayında ve yaz aylarında tercih ediliyor. Şerbetin hazırlanışı ise oldukça özenli bir süreç gerektiriyor.
Sur ilçesinde aktar ve kuruyemiş işletmecisi olan Ali Baran Çelik, meyan kökünün üretim yerlerinin genellikle Doğu ağırlıklı olduğunu ve Avrupa’nın belirli yerlerinde de bulunduğunu ifade etti. Çelik, "Meyan kökünün faydaları hazımsızlığa, mide ağrısına, bağışıklık sisteminin güçlenmesine, çürük dişlere ve özellikle insanlarımız sahurda meyan kökü bitkisi içerek gün içerisinde susamayı minimum seviyede azaltmaktadır. Her bir sürahi için bir avuç kadar meyan kökü bitkisi kullanılır. İyice kaynatılıp içerisine isteğe göre karanfil veya tarçın bırakılır. Süzgeç yardımı ile süzülür ve dolaba konur. İster soğuk, ister ılık, isterseniz sıcak bir şekilde tükete bilirsiniz" şeklinde konuştu.
İHA
