Yaz mevsiminde hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte kafe ve restoranlarda buzlu içeceklere olan ilgi de yükseldi. Ancak uzmanlar, serinlemek için tercih edilen bu içeceklerde kullanılan buzların hijyenik koşullarda üretilmemesi ve saklanmaması halinde sağlık açısından risk oluşturabileceğini belirtiyor.
Buz da Bir Gıda Olarak Değerlendirilmeli
Uzmanlara göre buzun donmuş sudan oluşması, içerisindeki mikroorganizmaların tamamen yok olduğu anlamına gelmiyor. Bu nedenle buzun üretiminden saklanmasına ve servisine kadar her aşamada hijyen kurallarına uyulması gerekiyor.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, yalnızca temiz su kullanılmasının yeterli olmadığını belirterek, buz makinelerinin düzenli temizlenmemesi, buzun çıplak elle temas ettirilmesi veya hijyenik olmayan ekipmanlarla servis edilmesinin bakteri bulaşma riskini artırdığını ifade etti.
Risk Grubundakiler Daha Dikkatli Olmalı
Uzmanlar, bazı kişilerin buzlu içecek tüketirken daha temkinli davranması gerektiğini vurguluyor. Hamileler, küçük çocuklar, 65 yaş ve üzerindeki bireyler, bağışıklık sistemi zayıf olanlar, kanser tedavisi gören hastalar, organ nakli yapılan kişiler ve kronik hastalığı bulunan vatandaşlar, gıda kaynaklı enfeksiyonlardan daha fazla etkilenebiliyor.
Bu gruplarda gelişebilecek enfeksiyonların ciddi sıvı kaybına ve farklı sağlık sorunlarına neden olabileceği belirtiliyor.
Bu Belirtilere Dikkat
Hijyenik olmayan buz tüketiminin ardından mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı, ateş ve halsizlik gibi belirtiler görülebiliyor. Uzmanlar, şikayetlerin uzun sürmesi veya şiddetlenmesi halinde vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulmasını öneriyor.
Buzlu İçecekten Vazgeçmek Gerekmiyor
Uzmanlar, çözümün buzlu içecek tüketimini tamamen bırakmak olmadığını belirtiyor. Güvenilir işletmelerde hijyen kurallarına uygun şekilde hazırlanan buzların genel olarak güvenli olduğu ifade edilirken, kaynağı bilinmeyen veya uzun süre açıkta bekletilen buzlardan uzak durulması tavsiye ediliyor.
Özellikle yaz döneminde yoğun kullanılan buz makinelerinin düzenli olarak temizlenmesi ve çalışanların hijyen kurallarına uygun hareket etmesi gerektiği vurgulanıyor.
Uzmanlardan Yaz Ayları İçin 5 Önemli Tavsiye
Kaynağından emin olmadığınız işletmelerde buzsuz içecek tercih edin.
Bardaktaki buzlara çıplak elle temas etmeyin.
Açıkta bekletilen buzları tüketmeyin.
İşletmenin genel temizlik ve hijyen koşullarını gözlemleyin.
Bağışıklık sisteminiz hassassa evde hazırladığınız buzları kullanın.
Uzmanlar, yaz aylarında yeterli sıvı tüketiminin önemine dikkat çekerken, buzlu içeceklerde asıl dikkat edilmesi gereken noktanın buzun hijyenik şartlarda üretilmesi, saklanması ve servis edilmesi olduğunu belirtiyor. Doğru koşullarda hazırlanan buzun güvenli olduğu, sağlık riskinin ise hijyen zincirindeki ihmallerden kaynaklandığı ifade ediliyor.
