Kadın olmak, dünyanın pek çok yerinde ve özellikle de toplumsal dinamiklerin dinamik olduğu ülkelerde hem fiziksel hem de psikolojik olarak büyük sorumluluklar ve zorluklar taşımaktadır. Sorumluluklarını bilen, zorluklara göğüs geren kadınlar, toplumda bulunduğu konumda saygınlık uyandırmışlardır hep.
Sizlere kendisiyle gurur duyduğum bulunduğu her ortamda saygınlık kazanan kadınlardan birini anlatmak istiyorum bu yazımda; AYŞE BUTAKIN...
Ayşe canımız Bingöl’ün Güveçli Köyü’nde doğmuş, çocukluğundan beri mutfağa, yemeklere ve yöresel lezzetlere büyük merakı olan bir Gastronom... Gastronomi onun için yalnızca bir meslek değil, gönülden bağlı olduğubir hayalken bu hayalinin peşini hiç bırakmayarak çıktığı yolda azimle ilerlemiş, aynı zamanda gurur kaynağı iki çocuğu sahibi başarılı bir anne... İstanbul’da profesyonel olarak sürdürdüğü mutfak yolculuğunda 26 yıldır emek veriyor, öğreniyor ve üretmeye birçok sağlık sorunu yaşasa da azimle devam ediyor...
Bugün aynı zamanda Tüm Şef Aşçılar ve Pastacılar Derneği (TÜŞAPDER) Genel Sekreteri olarak görev yapıyor ve gastronomi kültürünün yaşatılması, kadınlarımızın mesleki alanda güçlenmesi ve yöresel lezzetlerin gelecek nesillere aktarılması çalışmalarını var gücüyle sürdürüyor.
En büyük dileği; bu yolculukta başarılı olmak ve memleketi Bingöl’ün zengin mutfak kültürünü daha geniş kitlelere ulaştırmak...
Bingöl’ün kıymetli kadınlarına gönülden gelen bir çağrısı var sevgili Ayşe hocamın: "Gelin, bu yolda birlikte yürüyelim! Annelerimizden, ninelerimizden ve atalarımızdan bizlere miras kalan yöresel yemeklerimizi, geleneklerimizi ve kültürümüzü hep birlikte yaşatalım. Geçmişten aldığımız bu kıymetli mirası gelecek nesillere aktaralım. Unutmayalım ki her kadın, kendi neslinin eğitmenidir. Bir kadının mutfakta öğrendiği, yaşattığı ve öğrettiği her değer, geleceğimizin kültürüne atılan bir tohumdur. Ben gastronomiye gönül verdim. Şimdi dileğim, memleketimin kadınlarıyla el ele vererek bu gönül yolculuğunu büyütmek, kadınlarımızın yeteneklerini ortaya çıkarmak ve Bingöl’ümüzün eşsiz lezzetlerini Türkiye’ye ve dünyaya tanıtmaktır."
Ve ben de isterim ki, Ayşe hocamın bu çağrısına tüm kadınlarımız kulak versin. Yemek yapma yeteneklerini sergileyecek olan kadınlarımız hem ev ekonomilerine katkı sağlayacak yöre yemekleriyle yola çıksın ve hem de yöre yemeklerini ülkemizin her köşesine ve dünyaya tanıtsın...
NE DERSİNİZ...!?
En derin sevgi ve saygılarımla...
Semiramis Bektaş Karaarslan
